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目前分類：峨眉農特產 (4)

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  名稱 交配品系 命名年 適製性
台茶1號 N/A Kyang/青心大冇 1969 紅茶、眉茶
台茶2號 N/A Jaipuri/大葉烏龍 1969 紅茶、眉茶
台茶3號 N/A Manipuri/紅心大冇 1969 紅茶、眉茶
台茶4號 N/A Manipuri/紅心大冇 1969 紅茶、眉茶
台茶5號 N/A 福州系天然雜交 1973 綠茶、烏龍茶、白毫烏龍
台茶6號 N/A 青心烏龍系天然雜交 1973 綠茶、紅茶、白毫烏龍
台茶7號 N/A Shan單株選拔 1973 紅茶
台茶8號 N/A Jaipuri單株選拔 1973 紅茶
台茶9號 N/A Kyang/紅心大冇 1975 綠茶、紅茶
台茶10號 N/A Jaipuri/黃柑 1975 綠茶、紅茶
台茶11號 N/A Jaipuri/大葉烏龍 1975 綠茶、紅茶
台茶12號 金萱(27仔) 硬枝紅心/台農8號 1981 包種茶、烏龍茶、紅茶等
台茶13號 翠玉(29仔) 台農80號/硬枝紅心 1981 包種茶、烏龍茶、紅茶等
台茶14號 白文 白毛猴/台農983號 1983 包種茶
台茶15號 白燕 白毛猴/台農983號 1983 白毫烏龍、白茶
台茶16號 白鶴 台農1958號/台農335號 1983 龍井、包種花胚
台茶17號 白鷺 台農1958號/台農335號 1983 白毫烏龍、壽眉
台茶18號 紅玉 台灣野生茶樹/Burma 1999 紅茶
台茶19號 碧玉 青心烏龍/台茶12號 2004 包種茶
台茶20號 迎香 2022品系/台茶12號 2004 包種茶
台茶21號 紅韻 Kimen/Kyang 2008 紅茶

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兒茶素類:俗稱『茶單寧』,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。    咖啡因：帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。
礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。

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國人飲茶多年，除了茶香的美味外，許多人都認為，茶是健康的飲料，因為近年來研究發現，茶的某些成分有助於身體保健，近年來最著名的是兒茶素（catechins）。
兒茶素是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報告指出，兒茶素有抗氧化、抗發炎、降低心臟病機率、預防癌症、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態、消除臭味等多項功效，目前市面上標有健康食品標誌的茶飲，主要引用的就是兒茶素的生理功能。

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東方美人茶是部份發酵茶中發酵程度最深的茶類，其中有50~60%的兒茶素被氧化。

高等級東方美人茶應具備以下特點：

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